Som jag hade längtat ända sedan jag hade lagt beställningen på bryggverket. Det absolut bästa med hela bryggningen var att den var precis så enkel eller härlig som jag trodde, om inte bättre. Det var väldigt roligt att få krossa malten själv också, ett steg av processen ytterligare som görs av bryggaren själv uppskattar jag. Drömmen hade nästan varit att odla sin egna säd och humle men jag skulle tro att det blir mer realistiskt med humle än säd.

Nog om framtidsdrömmar. Upplevelsen var helt enkelt underbar, det var busenkelt att komma igång och under hela bryggningen kändes det som jag hade kontroll, delvis med hjälp appen till Grainfather där jag kunde se temperaturer och timers i realtid. Det enda som blev lite knepigt var under koket då min hopspider nu är lite för liten, eller för kort om ni så vill. Jag hade helst haft en från Mangrove Jacks själva men att slänga ut 500kr på något som faktiskt fungerar nu känns orimligt. Hopspidern fungerade fint men allt eftersom insåg jag att vörtytan snart skulle lämna spidern och då förbrukas ju såklart hela poängen. Med ett passande snöre kunde jag sänka ner spidern i vörten och få bättre nivå på den. Jag trodde att det skulle bli jobbigt att röra om i spidern som jag gör i jämna mellanrum så att vörten kan rinna igenom humlet och extrahera smakerna. Det gick bättre än förväntat och hela upplevelsen kändes som att dessa småknep jag kan fundera ut under tiden är enkla eftersom det som tog tid och kraft tidigare nu mer sköter sig självt.

Efter 36 timmar hade jästen fortfarande inte kommit igång och jag hade valt en flytande till denna batch vilket hör till ovanligheterna. Just California Common typen sades bli bäst med denna jäst från skaparna själva av ölstilen "Steam Beer" som även kallas California Common då namnet eller stilen Steam Beer verkar ägas av Anchor brewing. Hur som helst började jag bli orolig att den var död eller att något gått riktigt snett. Men strax efter 48 timmars väntan började det klucka i jäslåset vilket var ett extra härligt ljud denna gång. Jag vill hålla mig borta från flytande jäst då jag tycker torr är enklare att hantera, billigare och resultatet känns enklare att förutspå.

Ölet blev riktigt gott och jag vågar säga att den blev riktigt lik originalet (trots att jag inte har originalet och min egna sida vid sida för jämförelse), skillnad är det säkert men min hjärna blixtrade till och sa Steam beer så fort jag tagit dom första klunkarna. En riktigt god öl som kommer att bryggas igen, antingen för att fylla på förrådet med god husöl eller försök på nya California Common-recept!